Un blog cuisine pas comme les autres

Forte de mon expérience en tant que chef de mon petit resto régional, je partage avec vous mes bons plans, mes conseils, mes réfléxions du moment…

Avec un seul état d’esprit : rester zen ! Car quoi qu’il se passe en salle ou en cuisine, on ne gagne jamais si on s’emporte ou si on s’énerve.

Intoxication alimentaire, responsabilité du restaurateur et assurance

C’est sans doute une des pires choses qui puissent arriver à un restaurateur. Un client attrape une intoxication alimentaire pendant sa visite dans votre restaurant. Peut-il se retourner contre vous et demander des dommages et intérêts ? Etes-vous couvert ? Qu’est-ce qu’une intoxication alimentaire ? C’est une maladie accidentelle, attrapée en consommant de la nourriture ou une boisson contaminée. Elle…

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Quelle alimentation privilégier pour un sportif ?

Lorsque l’on réalise une activité sportive, et plus particulièrement la musculation, il est nécessaire d’adapter son alimentation. En effet, le corps a besoin de plus calories puisqu’il se dépense plus. Cependant, il est primordial de faire attention aux types d’aliments consommés. Généralement, on peut diviser le type d’alimentation à avoir avec l’objectif qu’a le sportif : gagner en musculation ou…

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Pizza surgelée contre pizza fraîche : Le bras de fer ultime

La plupart des gens ont une marque de pizzas surgelées préférée, et c’est parce que la qualité des pizzas surgelées s’est grandement améliorée ces dernières années. Les premières pizzas surgelées étaient assez terribles : elles manquaient de saveur, avaient une croûte dure et spongieuse, une sauce anémique et un fromage maigre. Les pizzas surgelées d’aujourd’hui regorgent de garnitures, ont une…

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Mobilier de terrasse restaurant : nos conseils pour meubler votre établissement

Le mobilier de terrasse restaurant est un élément important de l’aménagement d’un restaurant. Il faut donc prendre le temps de bien le choisir en fonction du style et de l’ambiance que vous souhaitez donner à votre restaurant. 1. Quelles sont les tendances en mobilier de terrasse restaurant ? Pour choisir le bon mobilier de terrasse restaurant, il est important de…

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Crèmes glacées et sorbets : comment les réussir à coup sûr ?

Il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’une bonne glace ou sorbet en été. Avec une sorbetière ou turbine à glace, il est facile de les préparer chez soi. Voici quelques conseils pour vous aider à réussir vos crèmes glacées et sorbets.Tout d’abord, choisissez des fruits frais et de qualité pour votre recette. Les fruits congelés peuvent aussi être utilisés,…

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Bière : que signifie IPA ?

IPA : signification IPA est l’abréviation de India Pale Ale, une bière brassée à la fin du XVIIIe siècle pour les troupes britanniques stationnées en Inde. IPA est aujourd’hui un style de bière très apprécié des amateurs de bières aromatiques et houblonnées. Les IPA les plus célèbres sont celles brassées par les brasseries américaines Stone et Dogfish Head. IPA :…

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Four à pizza pour particulier

Vous cherchez un moyen de déguster d’authentiques pizzas italiennes à la maison ? Il vous faut un four spécial capable de reproduire le style de cuisson spécifique des pizzas que l’on trouve dans les trattorias italiennes. C’est là qu’intervient le Four à pizza domestique, un appareil conçu spécialement pour préparer de délicieuses pizzas dans votre propre cuisine. Ce four est…

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La chrononutrition : comment l’utiliser pour maigrir et perdre du poids ?

La chrononutrition est une méthode qui s’intéresse à l’impact des repas sur le corps en fonction du moment de la journée. Elle vise à optimiser les bienfaits des aliments sur la santé et à favoriser la perte de poids. Selon les principes de la chrononutrition, certains aliments sont plus bénéfiques au corps lorsqu’ils sont consommés à certaines heures de la…

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La cuisine grecque et crétoise : et si vous partiez à sa découverte ?

1. La cuisine grecque 2. Les plats typiques de la Grèce 3. Comment déguster les spécialités culinaires grecques 4. Quelques conseils pour préparer une bonne cuisine grecque à la maison 5. Les desserts et pâtisseries grecs à ne pas manquer 6. Où déguster la meilleure cuisine grecque en Grèce ? 7. La cuisine grecque, une cuisine saine et équilibrée 8.…

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Îlot central dans la cuisine : toujours très tendance

Pour beaucoup de cuisiniers amateurs ou professionnels, l’ilot central est le meilleur choix en matière de cuisine. Mais qu’est-ce qu’un ilot central de cuisine ? Quels sont ses avantages et ses inconvénients ? Découvrons-le ensemble ! Un ilot central de cuisine, comme son nom l’indique, est un îlot central installé dans la cuisine. Il peut servir de table à manger,…

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Comment choisir une gousse de vanille ?

Comment choisir une gousse de vanille ? Pous vos glaces, pour vos desserts, vous avez peut-être besoin de vanille fraîche. Voici mes astuces pour choisir une gousse de vanille. La vanille est une épice qui est utilisée pour parfumer les desserts et les glaces. Elle est originaire d’Afrique et elle est connue pour son goût vanillé. Il existe différentes sortes…

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Pantalon de cuisine

Pantalon pour cuisinier et restaurateur Si vous voulez être un bon chef, il est important de choisir les bons équipements. Parmi ces équipements, on trouve le pantalon de cuisine. Ce dernier doit être confortable et résistant pour vous permettre de cuisiner en toute sécurité. Dans cet article, nous allons vous donner quelques conseils pour choisir votre pantalon de cuisine! Pantalon…

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Les aliments les plus populaires que vous devez manger au Japon

Les aliments les plus populaires que vous devez manger au Japon Sushi/sashimi Le sushi est connu dans le monde entier. Il est appelé sushi à chaque morceau de riz assaisonné avec un mélange de vinaigre de riz (fait avec du sucre et du sel) mélangé avec différents ingrédients : variété de poissons, légumes, nori (algues marines), vous prenez les morceaux…

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