Dinde aux marrons pour Thanksgiving : Ma recette

Dinde aux marrons

La dinde aux marrons est un plat traditionnel français, souvent servi à Noël. C’est une préparation à base de dinde farcie aux marrons et aux champignons, nappée d’une sauce aux marrons.
Les premières dindes farcies aux marrons sont apparues en France au XIXème siècle. Aujourd’hui, ce plat est toujours aussi apprécié et fait partie des traditions culinaires françaises.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,2 kg de dinde
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 250 g de marrons glacés entiers
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel et poivre

Etapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons avec l’oignon.
  3. Ajoutez les champignons et les marrons entiers.
  4. Farcissez la dinde avec cette préparation.
  5. Dans une casserole, faites cuire la dinde au four pendant 1h30 environ.
  6. A mi-cuisson, nappez la dinde de crème fraîche et enfournez à nouveau.
  7. A la fin de la cuisson, sortez la dinde du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher.
  8. Pendant ce temps, préparez la sauce aux marrons en mettant les marrons glacés dans une casserole avec un peu d’eau.
  9. Faites cuire à feu doux et écrasez les marrons à l’aide d’un presse-purée.
  10. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 2 minutes.
  11. Versez la sauce aux marrons sur la dinde et servez chaud.

Vins conseillés

Les vins rouges tanniques conviennent parfaitement à la dinde aux marrons. Optez par exemple pour un vin de Bordeaux comme un Saint-Emilion grand cru. Les vins blancs moelleux ou les vins liquoreux peuvent également accompagner ce plat.

Lire aussi...  Boeuf bourgignon : ma recette

Variantes possibles

Vous pouvez accompagner la dinde aux marrons de légumes de saison, comme des carottes, des petits pois ou des pommes de terre.

Les petits conseils du chef

Pour une dinde plus moelleuse, n’hésitez pas à la badigeonner régulièrement de beurre ou de crème fraîche pendant la cuisson. Vous pouvez également la préparer la veille et la réchauffer le jour J.