Lasagnes à la bolognaise : ma recette

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 l de coulis de tomate
  • 1/4 de l de vin blanc
  • 1 c. à café rase de thym
  • 1 c. à café rase de basilic
  • Sel et poivre
  • 12 feuilles de lasagne
  • 4 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 50 g de beurre
  • 250 g de crème fraîche épaisse

Etapes de préparation

  1. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
  2. Faites-y revenir l’oignon et l’ail hachés.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit colorée.
  4. Versez le vin blanc et laissez évaporer l’alcool.
  5. Ajoutez le coulis de tomate, le thym, le basilic et assaisonnez.
  6. Laissez mijoter 30 minutes à couvert.
  7. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
  8. Beurrez un plat allant au four.
  9. Couvrez le fond du plat de 3 à 4 feuilles de lasagne.
  10. Versez 1/3 de la sauce bolognaise dessus et étalez-la à l’aide d’une spatule.
  11. Répartissez 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé sur la sauce.
  12. Couvrez avec 3 à 4 autres feuilles de lasagne.
  13. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce bolognaise.
  14. Parsemez le dessus de parmesan râpé.
  15. Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes.
  16. Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer 10 minutes avant de les servir.

Vins conseillés

  • Côtes du Rhône Villages
  • Bandol
  • Grés de Montpellier

Variantes possibles

On peut remplacer la viande hachée par du veau haché.

Les petits conseils du chef

On peut ajouter quelques lardons fumés dans la sauce bolognaise.

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