Lasagnes à la bolognaise : ma recette
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 l de coulis de tomate
- 1/4 de l de vin blanc
- 1 c. à café rase de thym
- 1 c. à café rase de basilic
- Sel et poivre
- 12 feuilles de lasagne
- 4 cuil. à soupe de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 250 g de crème fraîche épaisse
Etapes de préparation
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites-y revenir l’oignon et l’ail hachés.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit colorée.
- Versez le vin blanc et laissez évaporer l’alcool.
- Ajoutez le coulis de tomate, le thym, le basilic et assaisonnez.
- Laissez mijoter 30 minutes à couvert.
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Beurrez un plat allant au four.
- Couvrez le fond du plat de 3 à 4 feuilles de lasagne.
- Versez 1/3 de la sauce bolognaise dessus et étalez-la à l’aide d’une spatule.
- Répartissez 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé sur la sauce.
- Couvrez avec 3 à 4 autres feuilles de lasagne.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce bolognaise.
- Parsemez le dessus de parmesan râpé.
- Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes.
- Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer 10 minutes avant de les servir.
Vins conseillés
- Côtes du Rhône Villages
- Bandol
- Grés de Montpellier
Variantes possibles
On peut remplacer la viande hachée par du veau haché.
Les petits conseils du chef
On peut ajouter quelques lardons fumés dans la sauce bolognaise.
