Machine sous vide : 5 avantages du conservateur de nourriture sous vide

Dans le domaine de la restauration, utiliser la machine sous vide est devenu une pratique courante, car cet appareil est utile tant pour la conservation que pour l’emballage des produits alimentaires comme les fruits, les légumes ou la viande. En plus d’être un système de conservation des aliments, le sous vide peut être également utile à la cuisson où chaque étape mérite d’être maîtrisée. L’utilisation de la machine sous vide alimentaire offre plusieurs avantages pour la conservation et la congélation des aliments. En utilisant la machine sous vide, conserver les aliments pour une longue durée dans le garde-manger au réfrigérateur ou au congélateur devient beaucoup plus facile. Cet article vous donnera tous les détails concernant les atouts quant à l’utilisation du sous vide alimentaire.

Raisons pour choisir la machine sous vide alimentaire

Pour les établissements CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), l’utilisation de la machine sous vide permet d’extraire 99 % de l’air contenu dans l’emballage alimentaire. De plus, la machine de mise sous vide permet de garder la texture, les goûts et l’apparence des produits alimentaires.

Avec la machine sous vide, vous pouvez économiser votre temps, de plus, cet appareil vous permet également :

  • Entasser facilement les produits alimentaires (légumes, viande, fruits) 
  • Améliorer le conditionnement de stockage 
  • Respecter les normes d’hygiène alimentaire HACCP (Hazard analysis critical control point – Analyse des dangers et maîtrise des points critiques
  • Garder le poids de vos aliments lors de la cuisson et conserver les goûts des aliments
  • Obtenir des produits alimentaires tendres

En utilisant la machine sous vide, vous optimisez la durée de conservation de vos aliments sachant que cela peut aller jusqu’à 5 fois plus longtemps que via le système de conservation traditionnel. Grâce aux emballages sous vide, les risques que les bactéries se propagent dans vos produits crus ou séchés sont minimes. De plus, la qualité de vos aliments reste intacte pour une longue durée. Également, la machine sous vide limite la pénétration de l’oxygène et des micro-organismes responsables du processus de fermentation ou la contamination des aliments. À part la thermoscelleuse, vous pouvez effectuer également la congélation de vos aliments emballés sous vide.

À titre d’exemple, en termes de durée de conservation de vos aliments au frais, les viandes rouges ou blanches peuvent atteindre une durée de conservation sous vide jusqu’à 8 jours. Si la viande est cuite, la durée peut aller jusqu’à 14 jours. Pour les légumes cuits, la durée de la conservation sous vide est environ de 3 mois. Quant aux plats cuisinés, la durée de la conservation peut aller jusqu’à 8 jours.

Acheter une machine sous vide alimentaire

Atouts de l’utilisation des machines de conservation sous vide des aliments

Cuisiniere tenant une viande sous vide

Plusieurs établissements hôteliers utilisent les machines sous vide alimentaires dans le but de conserver de manière optimale les soupes, les sauces, les légumes, les fruits ou les viandes. Avec cette machine sous vide alimentaire, la durée de conservation de vos aliments est plus longue puisque cet appareil offre une qualité de conditionnements optimaux et sécurisés. De plus, cette machine permet de favoriser la réduction de la propagation des bactéries.

L’utilisation de la machine sous vide permet d’assurer la qualité et la sécurité de vos aliments, car les sacs alimentaires sont étanches et les risques de contamination par des bactéries sont minimes. De plus, ces sacs permettent de prévenir la déshydratation atmosphérique, les marques de brûlures causées pendant la congélation et surtout la moisissure de vos aliments. Au final, vous avez des produits sains, sans perte de poids, et avec le même goût.

L’emballage sous vide permet d’aménager l’espace de stockages dans votre cuisine, de garantir le transport d’aliments de grande quantité en toute sécurité. Cet emballage alimentaire peut également servir de protection pour éviter la détérioration des aliments et produits contre les éventuelles contaminations de bactéries et les mauvaises odeurs.

Comme le système sous vide des aliments garantit la conservation sur une longue durée, acheter des aliments saisonniers devient possible pour les consommateurs.

« La machine sous vide est un équipement incontournable. Ce système d’emballage permet de garder la fraîcheur de vos aliments tout en assurant une meilleure présentation des produits, notamment pour les établissements de restauration professionnels correspondant aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

En optant pour l’emballage sous vide, vous utilisez un équipement durable et indispensable dans votre cuisine pour la conservation de vos aliments et vos produits. Grâce à cette machine sous vide, vous pouvez procéder à la préparation de vos aliments et plats en toute sécurité. De plus, avec la machine sous vide, vous êtes sûr de conditionner vos plats à emporter et vos repas précuisinés suivant les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire. Dans le cas où votre établissement CHR propose au menu des plats à livrer à domicile, l’utilisation de ce matériel est fortement recommandée. Ainsi, vos produits emballés sous vide gardent toute leur fraîcheur et leur goût.

En utilisant la machine sous vide pour aliments, vous conservez la fraîcheur de vos produits contre toute propagation de microbes ou d’altération de goût de chaque produit alimentaire.

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