Meringue très facile : ma recette

Meringue très facile

La meringue est un dessert très ancien. Elle aurait été inventée par les moines au Moyen Âge. La recette serait arrivée en Europe avec les Arabes.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 blancs d’oeufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Etapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
  2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. Quand ils commencent à bien monter, ajoutez le sucre en poudre en pluie fine en continuant de monter les blancs.
  4. Ajoutez ensuite le jus de citron.
  5. Dressez vos meringues sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  6. Enfournez pour environ 1h30 à 2h selon la taille de vos meringues.
  7. A la sortie du four, laissez refroidir vos meringues sur une grille.

Vins conseillés

Un vin moelleux comme un Sauternes ou un Muscat.

Variantes possibles

Vous pouvez aromatiser vos meringues avec de l’extrait de vanille, de café, de menthe, etc.

Les petits conseils du chef

Pour obtenir des blancs en neige parfaits, veillez à ce que vos ustensiles soient parfaitement propres et à ce que vos œufs soient à température ambiante.

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