Pain d’épices maison

Ingrédients pour 4 personnes

• 75g de farine
• 50g de sucre
• 1 oeuf
• 20g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de gingembre
• 1/4 cuillère à café de muscade

Etapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate de soude.
3. Ajouter l’oeuf et le beurre puis mélanger à nouveau.
4. Ajouter les épices et le sel, mélanger une dernière fois.
5. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 30 minutes.
6. Laisser refroidir avant de démouler.

Vins conseillés

• Un vin rouge léger comme un Cabernet d’Anjou
• Un vin blanc moelleux comme un Sauternes

Variantes possibles

• Ajouter des fruits secs comme des raisins ou des amandes
• Ajouter du rhum ou de l’eau-de-vie après la cuisson

Les petits conseils du chef

• Pour un pain d’épices encore plus moelleux, ajouter un peu de lait.
• Pour un goût plus prononcé, augmenter les doses d’épices.