Pain d’épices maison : ma recette

Pain d’épices maison

Ingrédients pour 4 personnes

  • 75g de farine
  • 50g de sucre
  • 1 oeuf
  • 20g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de muscade

Etapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate de soude.
  3. Ajouter l’oeuf et le beurre puis mélanger à nouveau.
  4. Ajouter les épices et le sel, mélanger une dernière fois.
  5. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 30 minutes.
  6. Laisser refroidir avant de démouler.

Vins conseillés

  • Un vin rouge léger comme un Cabernet d’Anjou
  • Un vin blanc moelleux comme un Sauternes

Variantes possibles

  • Ajouter des fruits secs comme des raisins ou des amandes
  • Ajouter du rhum ou de l’eau-de-vie après la cuisson

Les petits conseils du chef

  • Pour un pain d’épices encore plus moelleux, ajouter un peu de lait.
  • Pour un goût plus prononcé, augmenter les doses d’épices.

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