Pancakes

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 25 cl de lait demi écrémé
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Etapes de préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Creusez un puits au centre.
3. Ajoutez les œufs et le lait peu à peu en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois.
4. Versez l’huile en filet tout en continuant de mélanger.
5. Laissez reposer la pâte 15 minutes.
6. Chauffez une poêle à blanc et déposez-y une petite louche de pâte.
7. Laissez cuire 2 minutes environ de chaque côté.
8. Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon sec accompagnera parfaitement les pancakes.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte ou saupoudrer les pancakes de sucre glace avant de servir.

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez de l’eau à la place du lait, les pancakes seront plus légers.