Crèmes glacées et sorbets : comment les réussir à coup sûr ?

Il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’une bonne glace ou sorbet en été. Avec une sorbetière ou turbine à glace, il est facile de les préparer chez soi. Voici quelques conseils pour vous aider à réussir vos crèmes glacées et sorbets.Tout d’abord, choisissez des fruits frais et de qualité pour votre recette. Les fruits congelés peuvent aussi être utilisés, mais ils ne donneront pas autant de goût à votre sorbet. Préparez ensuite votre sorbetière ou turbine à glace en suivant les instructions du fabricant.

Commencez par préparer la base de votre sorbet. Pour cela, mixez les fruits frais ou congelés avec un peu de sucre et de jus de citron. Si vous utilisez des fruits congelés, ils doivent être décongelés au préalable. Ajoutez ensuite la base à sorbetière ou à turbine à glace et faites tourner jusqu’à ce que le sorbet soit pris.

Une fois votre sorbet prêt, vous pouvez le servir immédiatement ou le mettre au congélateur pour une utilisation ultérieure. Votre sorbet se conservera quelques semaines au congélateur.

Avec ces quelques conseils, vous êtes sûr de réussir vos crèmes glacées et sorbets !

Comment faire quand ma glace ne prend pas / est trop molle / trop dure ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre glace ne prendrait pas. Tout d’abord, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. Ensuite, vérifiez la température de votre sorbetière ou turbine à glace. Elle doit être suffisamment froide pour que la glace prenne.

Si vous utilisez une sorbetière, il est également important de respecter le temps de préparation indiqué dans le mode d’emploi. Si vous faites tourner la sorbetière trop longtemps, la glace sera granuleuse.

Enfin, si vous utilisez des fruits frais, ils doivent être bien mûrs et coupés en petits morceaux pour que la glace prenne bien.

Quelle est la meilleure recette de glace vanille ?

Il n’y a pas de recette parfaite de glace vanille, cela dépend des goûts de chacun. Cependant, voici une recette qui plaira à coup sûr :

  • 1 litre de lait entier
  • 8 jaunes d’œufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant doucement.

Remettez le tout dans la sorbetière ou la turbine à glace et laissez tourner jusqu’à ce que la crème soit bien glacée. Vous pouvez ensuite ajouter des fruits, des noix ou tout autre ingrédient selon vos goûts.

Dégustez votre glace vanille fraîchement préparée !

Quelle est la meilleure recette de sorbet fraise ?

Il n’y a pas de recette sorbet fraise unique, car on peut la réaliser selon les goûts de chacun. Cependant, voici une recette sorbet fraise classique que vous pouvez essayer :

  • 500 g de fraises
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 citron

Lavez et coupez les fraises. Mettez-les dans un saladier avec le sucre et le jus du citron. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes. versez le sorbet dans la sorbetière ou turbine à glace et faites tourner jusqu’à obtenir une texture souple.

Servez le sorbet fraise dans des coupelles et dégustez ! Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de liqueur de framboise si vous le souhaitez.